あくまで私の環境、私が運用支援させて頂いているケースですが、下記手順で行えば中国語(繁体、簡体)いずれも入力が可能ですし、入力後にchrome等で秘匿モードに切り替え、入力した言語設定に切り替え、検索すると、入力した言語で表示されます。
同様の操作であれば入力出来るかと思いますがいかがでしょうか?
https://www.google.com/maps/ から
↓
お店を検索
↓
https://www.google.com/maps/place/〇〇
↓
左上の ≡
↓
左端メニューの言語
↓
言語を選択
↓
英語など該当言語を選択
↓
Suggest an edit(情報修正提案※英語の場合)ボタンを押す
↓
change name or other details(名前の修正※英語の場合)ボタンを押す
↓
Place name in English (required)(英語名を入れる 必須)などと表示されます
↓
英語名称を入力