Администраторы имеют полный доступ ко всем календарям в домене независимо от настроек отдельных пользователей. Поэтому когда вы добавляете календари пользователей, они отображаются в разделе Мои календари, а не Другие календари.
Администраторы не могут удалять из своих аккаунтов календари, добавленные пользователями. Их можно только временно скрыть в списке календарей (инструкции приведены в этой статье).